Sommer 2026 – Ein Neubeginn am Backhaus
Der unerwartete Tod unseres geschätzten Bäckers Josef Kipp im November 2025 traf den Heimatverein Hauenhorst/Catenhorn schwer. In der Folge mussten unsere beliebten Backtage am historischen Steinbackofen zunächst leider ausfallen. Doch Josefs Leidenschaft für das Handwerk wirkte nach: Bereits nach wenigen Wochen fanden sich erfreulicherweise engagierte Interessierte zusammen, die diese schöne Tradition auf der Heimathausanlage nicht nur erhalten, sondern auch mit neuen Ideen weiterentwickeln möchten.
Bei einer ersten Besprechung am Mittwoch, dem 1. Juli, wurden die Weichen für die Zukunft gestellt und zwei motivierte Gruppen gebildet. Ein Team wird die gewohnten Backtage im Rahmen unserer regelmäßigen Aktionstage fortführen, während ein zweites Team den Fokus auf zusätzliche Angebote an den Wochenenden legen wird. Um sich mit dem historischen Ofen vertraut zu machen, haben die neuen Teams bereits erste erfolgreiche Termine zum „Probebacken“ absolviert. Wir freuen uns daher sehr, dass ab September 2026 die Aktionstage wieder mit einem echten Backtag stattfinden können. Im Anschluss können sich unsere Gäste dann wieder auf ofenfrischen Kuchen und das beliebte, duftende Steinofenbrot freuen.
Die Anfänge und unsere historische Backtradition
Die Wurzeln unserer heutigen Backtradition reichen bis in das Jahr 1998 zurück. Damals begann der liebevolle Wiederaufbau des historischen Steinbackofens im Backhaus, dem ältesten Gebäude auf unserer Hauenhorster Heimathausanlage. Seinen krönenden Abschluss fand dieses Projekt mit dem offiziellen „Anbacken“ am 30. November 2002, das im stimmungsvollen Rahmen des allerersten Nikolausmarktes gefeiert wurde.
Seit diesem Tag kümmert sich das Bäckerteam mit viel Herzblut um den kompletten Vorgang bis zum fertigen Brot nach altem Rezept. Dies ist echtes Handwerk und beginnt bereits beim Einkauf der Zutaten. Es folgt die Teigherstellung nach alter Tradition in original historischen Maschinen, das Holzhacken und Vorbereiten, das fachgerechte Anheizen und schließlich der endgültige Backvorgang.
Ein Pionier der ersten Stunde war Werner Hesping, der die Backtradition seit dem Wiederaufbau des Ofens maßgeblich begleitete. Wertvolle handwerkliche Unterstützung erhielt er in der Anfangszeit aus Elte vom dortigen Bäcker Gerd Wessels. Bis zum Jahr 2018 stand Werner Hesping zudem unserem Josef Kipp in der Backstube treu zur Seite. Josef Kipp übernahm als gelernter Bäcker mit seiner jahrelangen Erfahrung die hauptsächliche Verantwortung für den gesamten Vorgang – vom ruhenden Teig bis zur knusprigen Kruste. Stets verlässlich an seiner Seite arbeitete sein Bruder Karl-Ernst Kipp, dessen besondere Aufgabe vor allem das anspruchsvolle und punktgenaue Anheizen des massiven Ofens war.
Dank dieses unermüdlichen Einsatzes wurden die Backtage schnell zu einem Publikumsmagneten: An den Aktionstagen mit Backtag warteten die interessierten Besucher oftmals schon lange vor der eigentlichen Öffnung der Backstube voller Vorfreude auf das frische Brot aus unserem Hauenhorster Steinbackofen.
