{"id":157,"date":"2020-06-14T17:53:11","date_gmt":"2020-06-14T17:53:11","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress.heimatverein-hauenhorst.de\/?page_id=157"},"modified":"2026-08-21T11:58:00","modified_gmt":"2026-08-21T09:58:00","slug":"baeckerteam","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.heimatverein-hauenhorst.de\/?page_id=157","title":{"rendered":"B\u00e4ckerteam"},"content":{"rendered":"\n

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Sommer 2026 \u2013 Ein Neubeginn am Backhaus<\/h3>\n\n\n\n

Der unerwartete Tod unseres gesch\u00e4tzten B\u00e4ckers Josef Kipp im November 2025 traf den Heimatverein Hauenhorst\/Catenhorn schwer. In der Folge mussten unsere beliebten Backtage am historischen Steinbackofen zun\u00e4chst leider ausfallen. Doch Josefs Leidenschaft f\u00fcr das Handwerk wirkte nach: Bereits nach wenigen Wochen fanden sich erfreulicherweise engagierte Interessierte zusammen, die diese sch\u00f6ne Tradition auf der Heimathausanlage nicht nur erhalten, sondern auch mit neuen Ideen weiterentwickeln m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Bei einer ersten Besprechung am Mittwoch, dem 1. Juli, wurden die Weichen f\u00fcr die Zukunft gestellt und zwei motivierte Gruppen gebildet. Ein Team wird die gewohnten Backtage im Rahmen unserer regelm\u00e4\u00dfigen Aktionstage fortf\u00fchren, w\u00e4hrend ein zweites Team den Fokus auf zus\u00e4tzliche Angebote an den Wochenenden legen wird. Um sich mit dem historischen Ofen vertraut zu machen, haben die neuen Teams bereits erste erfolgreiche Termine zum \u201eProbebacken\u201c absolviert. Wir freuen uns daher sehr, dass ab September 2026 die Aktionstage wieder mit einem echten Backtag stattfinden k\u00f6nnen. Im Anschluss k\u00f6nnen sich unsere G\u00e4ste dann wieder auf ofenfrischen Kuchen und das beliebte, duftende Steinofenbrot freuen.<\/p>\n\n\n\n

Die Anf\u00e4nge und unsere historische Backtradition<\/h3>\n\n\n\n

Die Wurzeln unserer heutigen Backtradition reichen bis in das Jahr 1998 zur\u00fcck. Damals begann der liebevolle Wiederaufbau des historischen Steinbackofens im Backhaus, dem \u00e4ltesten Geb\u00e4ude auf unserer Hauenhorster Heimathausanlage. Seinen kr\u00f6nenden Abschluss fand dieses Projekt mit dem offiziellen \u201eAnbacken\u201c am 30. November 2002, das im stimmungsvollen Rahmen des allerersten Nikolausmarktes gefeiert wurde.<\/p>\n\n\n\n

Seit diesem Tag k\u00fcmmert sich das B\u00e4ckerteam mit viel Herzblut um den kompletten Vorgang bis zum fertigen Brot nach altem Rezept. Dies ist echtes Handwerk und beginnt bereits beim Einkauf der Zutaten. Es folgt die Teigherstellung nach alter Tradition in original historischen Maschinen, das Holzhacken und Vorbereiten, das fachgerechte Anheizen und schlie\u00dflich der endg\u00fcltige Backvorgang.<\/p>\n\n\n\n

Ein Pionier der ersten Stunde war Werner Hesping, der die Backtradition seit dem Wiederaufbau des Ofens ma\u00dfgeblich begleitete. Wertvolle handwerkliche Unterst\u00fctzung erhielt er in der Anfangszeit aus Elte vom dortigen B\u00e4cker Gerd Wessels. Bis zum Jahr 2018 stand Werner Hesping zudem unserem Josef Kipp in der Backstube treu zur Seite. Josef Kipp \u00fcbernahm als gelernter B\u00e4cker mit seiner jahrelangen Erfahrung die haupts\u00e4chliche Verantwortung f\u00fcr den gesamten Vorgang \u2013 vom ruhenden Teig bis zur knusprigen Kruste. Stets verl\u00e4sslich an seiner Seite arbeitete sein Bruder Karl-Ernst Kipp, dessen besondere Aufgabe vor allem das anspruchsvolle und punktgenaue Anheizen des massiven Ofens war.<\/p>\n\n\n\n

Dank dieses unerm\u00fcdlichen Einsatzes wurden die Backtage schnell zu einem Publikumsmagneten: An den Aktionstagen mit Backtag warteten die interessierten Besucher oftmals schon lange vor der eigentlichen \u00d6ffnung der Backstube voller Vorfreude auf das frische Brot aus unserem Hauenhorster Steinbackofen.<\/p>\n\n\n\n

\"B\u00e4ckerteam
Unsere B\u00e4cker Josef Kipp (links) und Karl-Ernst Kipp (rechts) mit Fischr\u00e4ucherer Frank Wynen (Bildmitte) im Jahr 2020<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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